Louhkar Nouhaila, en formation « agent de restauration » au DAME Grand Besançon, a participé ce 12 octobre au concours de l’Assiette Gourm’Hand à Bailleul.
Créé en 2003, ce concours international est né de la volonté de rendre accessibles les métiers de la restauration et de la gastronomie aux personnes handicapées. Très strict, le règlement du concours impose aux candidats l’utilisation de certains produits, pour que chacun puisse être évalué sur les mêmes bases.
David Beaugendre, éducateur technique spécialisé, a accompagné Nouhaila dans sa préparation à ce concours. Tous deux ont élaboré les recettes et ont proposé au jury des plats originaux.
Nouhaila a répété régulièrement ses recettes pour automatiser ses gestes et être la plus précise et efficace possible. Le jour J, David était son commis de cuisine.
Visuels : Emilio PRENAS, photographe
